「食事を整えるということは、食事の生産性をあげるだけではなく、人生の生産性を上げることにつながります。」と述べている本があります。
本日紹介するのは、1968年生まれ、慶應義塾大学商学部卒業、早稲田大学ファイナンスMBA、アーサー・アンダーセン、マッキンゼー・アンド・カンパニー、ＪＰモルガンを経て独立し、主宰する「勝間塾」にて、なりたい自分になるための教育プログラムを展開するかたわら、麻雀のプロ資格取得、YouTubeなど活躍の場を広げ、現在は経済評論家、株式会社監査と分析 取締役の勝間和代さんが書いた、こちらの書籍です。
勝間和代『増補改訂版 勝間式食事ハック』（宝島社）
この本は、便利で健康に良く、かつ時間がかからない食生活を提唱し、コストも時間もかからず、おいしくて便利で健康に良い調理方法を目指し続けた集大成の書です。
本書は以下の９部構成から成っています。
１．加工食品に侵略されている私たちの食卓
２．目指すべき食生活はプラントベース・ホールフード
３．食事ハックは人生の生産性を上げる
４．何はともあれ、最新の調理器具の使い方をマスターしよう
５．玄米と全粒粉をおいしく食べよう
６．加熱の基本と味付けの法則
７．手軽で、おいしくて、おかわりし放題の、毎日の定番メニューの作り方
８．すぐに実践したい食事ハック集
９．デジタルトランスフォーメーション時代の食事ハック
この本の冒頭で著者は、「この本を読めば、ありあわせの材料で、健康に良いものをレシピなしに誰でも作れるようになります。」と述べています。
本署の前半では、「加工食品に侵略されている私たちの食卓」「目指すべき食生活はプラントベース・ホールフード」および「食事ハックは人生の生産性を上げる」について、以下のポイントを説明しています。
◆ 加工食品は貧困ビジネス
◆ 調理器具の活用で「脱・加工食品」
◆ 世界のセレブも実践する「プラントベース・ホールフーズ」
◆ プラントベースとは植物性食品を中心とする食事
◆ ホールフードとは、過度な加工をしないこと
◆ 悪い植物性食品は動物性食品より健康に悪い
◆ 植物性食品は、動物性食品よりコスパがいい
◆「オルトレキシア」にならないために完璧主義にしない
◆ 加工食品と安い外食に注意（精製した穀物・油・砂糖）
◆ シャープの「ホットクック」で25分で具だくさん味噌汁を作る
◆ スチームコンベクションオーブンを活用すれば誰でもおいしく作れる
◆ Amazonフレッシュで新鮮な野菜を調達
◆ 誰でもおいしく作れる「対流熱」を使う「蒸す」調理
◆ 外食は腸内環境を悪くする
この本の中盤では、「何はともあれ、最新の調理器具の使い方をマスターしよう」「玄米と全粒粉をおいしく食べよう」および「加熱の基本と味付けの法則」について考察しています。主なポイントは次の通り。
◆ ホットクックは、具だくさんの味噌汁、コーンポタージュ、トマトスープ
◆ 沸騰後の時間を素材に合わせて指定するだけ
◆ 加熱法の基本は「蒸し機能」
◆ シャープの「ヘルシオウォーターオーブン」は操作性がよい
◆ 玄米と全粒粉をおいしく食べる
◆ 寝ている間に機械任せが究極の時短法
◆ 蒸し料理こそ、加熱の王道
◆ 低温蒸し（ヘルシーウォーターオーブンのソフト蒸し）がいい
◆ 塩分の摂り方は「0.6％の法則」
◆ 調味料にこそ、こだわる
◆ 油はオリーブオイルとアボガドオイルだけ
◆ オリーブオイル専門店クレアテーブル販売の「エグレヒオ（オーガニック）」
本書の後半では、「手軽で、おいしくて、おかわりし放題の、毎日の定番メニューの作り方」「すぐに実践したい食事ハック集」および「デジタルトランスフォーメーション時代の食事ハック」について解説しています。主なポイントは以下の通りです。
◆ 勝間家の定番メニュー：炊き込みご飯、具だくさんの味噌汁
◆ 蒸し野菜、蒸し豆、サラダ
◆ 意外に危険な健康食品たち（野菜ジュール、果物ジュース、スムージー）
◆ 作り置きはしない
この本の締めくくりとして著者は、様々な料理本や食の本を読んで参考になった人たちを次の通り挙げています。
◆ 水島弘史（ロジカルクッキング・帝王調理）
◆ 平山一政（低温蒸し）
◆ 浜内千波（シンプルでおいしい料理のロジック）
◆ マイケル・ポーラン（海外の食や料理のドキュメンタリー作家）
◆ 白澤卓二（食に関する書籍・翻訳）
また、巻末には「補章：デジタルトランスフォーメーション時代の食事ハック」および「最高の人生を送るための最強本10選」を掲載しています。
あなたもも本書を読んで、人生が変わる「ロジカル食事術」を学び、人生のパフォーマンスを最大化してみませんか。
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では、今日もハッピーな１日を！【3184日目】
